來到三芝，七拐八彎都會不經意的碰上水車，原來三芝當年有許多用來引水至高處灌溉農田的水車，現在則特地修建了好幾座造型各異的新水車，做為區裡的地標和象徵，並供親子遊客嬉戲和戶外教學，遊人有興趣的話，可以每座水車都去試踩，體會一下農民耕種的辛苦，從而瞭解哪種水車輕而易踩，哪種水車踩來宛如行走在50度以上的斜坡一樣吃力。
如龍吸水的坐式「龍骨水車」座落福德生態休閒園區，踩水比較輕鬆，小朋友都可以開心地玩，不過操作之前最好先看一下說明牌，免得將水車玩壞。但是，不要這樣就以為踩水車輕而易舉，有一種圓桶狀的水車如果沒有臂力、腰力和耐力根本踩不起來，有可能兩三下就摔倒地上。
三芝保有6座水車，每座水車結構不同，各有特色，區內除了唯一1座天然引水轉動的福德水車外，還有全台灣第一座三連式水車的根德水車、區內第1座的三村水車，及民主公王水車園區、八連溪水車園區和櫻花水車園區，造型有傳統、有新穎，饒富趣味。
水車滋潤了農田，也讓三芝的地瓜、蕃薯香甜、豐收，到三芝挖地瓜、烤番薯、看蜜蜂生態即成遊客難得的農閒體驗活動。三芝的土地屬山地丘陵地型，景觀壯麗的梯田排水性佳，特別適合種植蕃薯，所栽種出的蕃薯，香甜且Ｑ，營養價值高，父親可教小朋友爌窯。
一畝田民宿梯田風光迷人
「一畝田民宿」是三芝農會推薦並強調這裡是北台灣唯一的茭白筍梯田景觀，周遭靜謐的氛圍襯托得天更藍、雲更白、陽光更加明亮、空氣更加清新，想不到，除了這些宜人的景色外，這裡的蟲鳴鳥叫一直不絕於耳，匆匆趕來見面的男主人，還不忘拿出數位相機，出示剛在林中拍下的3隻台灣藍鵲畫面，他說：「這些東西在這裡可是司空見慣。」
望著綠波如海不斷潮湧的筍葉，女主人娓娓述說當年買下現址，原本打算男女雙方共12個家庭熱鬧共處的憧憬，最後還是在親友的建議下變成民宿的「宿命」。因為本來要自住，所以建材和裝潢，走的是溫馨和浪漫氣氛的營造，也順理成章成為現下民宿的特點。既然賣的是「景致」和「氣氛」，加上主人都還在上班，所以投宿前都需以電話預約。
2011-09-23 旺報 【文／記者陳汶彬】
