清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。一進到杏花村，馬路上放眼望去，都是賣酒的商店，空氣中彷彿都飄散著酒味，汾酒真是杏花村的經濟命脈。
山西杏花村汾酒集團，以生產經營中國名酒汾酒和竹葉青酒為主，是中國最大的白酒生產基地之一。集團成立了一汾酒博物館，館中除了記錄了酒的歷史、還留存最早的酒器、陳年老酒等古物，以及汾酒輝煌的得獎記錄，當然免不了還有各種美酒提供遊人免費品嘗，遊人可是要斟酌自己酒量，量力而飲。
核桃碩大小米金黃
汾陽核桃產于古汾洲，古稱「汾洲核桃」。汾陽緊傍呂梁山麓，黃土丘陵適於種植核桃，生產出的核桃以個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高馳名中外。汾陽種植核桃有近2000年的歷史了。
汾陽核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁等12個品種。光皮棉核桃表面光滑，粒大皮薄，20多個就足足有1斤。汾陽核桃年產量可達2500噸，居中國縣級首位，民國初年，天津等地的客商即把收購的核桃加工成桃仁，遠銷香港、南洋、美國、加拿大、澳洲、日本、印度等，現在的加工品增加了核桃油、核桃乳酸菌飲料等，連核桃仁的口味也趨多元，消費者選擇增多。
汾陽四季分明、早晚溫差大、清早露水多、中午土壤乾，當地土質焦性適中，營養豐富，加上終年以有「陽水」之稱的汾河水灌溉，生產出的汾州小米飽滿純淨、顏色金黃、黏糊性強、香味濃郁，營養成分和可口度高，是老者和產婦最理想的滋補食品。
土豆宴百道菜碗團夠特色
呂梁市有一種獨特的「土豆宴」，其嵐縣的馬鈴薯（大陸稱土豆）產量特豐、品質特佳，因此農家們幾乎都可光以一種土豆，即可以做出上百道土豆菜色，一般耳熟能詳的炸土豆餅、炒土豆絲、油燜土豆泥、蒸撥爛子等，都是「土豆宴」的主角，而且不跟你講明白，你可能都還不知道滿桌的菜，全都來自於土豆；至於整桌都吃馬鈴薯，會不會膩，那就看主廚的功力和你的胃口了。
以蕎麥粉做成的碗團，置於白色碗中，不細看的話還以為碗中無物，乍看與台灣的碗裸很像，只是碗團很單純，沒有別的配料。碗團從西晉即流傳至今，其製作過程要「三到」，和麵時加水稀釋的「和」工要到位，煮麵時的火候要到，最後出鍋時要「擰」到；這樣做出來的碗團才會軟有韌性，吃在嘴裡有「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的口感，搭配自製的辣椒，入口柔嫩、滑膩、醇香。
2011-10-13旺報 【文／記者陳汶彬】
